Шейная часть туши имеет нежную текстуру мякоти и содержит небольшую прослойку жира. Поэтому мясо свиной шеи — самое подходящее именно для приготовления на огне. Шашлык получается сочным и ароматным, с характерной аппетитной корочкой.
Этот вид шашлыка отлично дополняют маринованный красный лук, овощи с мангала, картофель.
